„Shutterstock“
Maždaug per pastaruosius kelis dešimtmečius riebalai, kaip ir dietiniai maisto produktai, tokie kaip sūris, sviestas ir šoninė, uždirbo gana blogą repą.
Maždaug nuo devintojo dešimtmečio jis buvo laikomas priešingu sveikam. Dauguma tikėjo, kad kuo mažiau riebalų suvalgysi, tuo sveikesni būsi.
„1980 m. Amerikiečių mitybos gairėse buvo pateiktos rekomendacijos apriboti riebalų vartojimą iki 30 procentų kalorijų“, - aiškina Brianas Tanzeris iš Vitaminų parduotuvė ®, valdybos sertifikuotas mitybos specialistas su M. Š. mitybos moksle.'Dėl to atsirado „nerimas“ su viskuo, pradedant sausais sausainiais ir jogurtu, baigiant salotų padažu be riebalų ir delikatesine mėsa. Šios rekomendacijos pateko į ligoninių, mokyklų ir kariuomenės mitybos programas “.
Nors dabar mes žinome, kad riebalai nėra ta blogoji jėga, apie kurią kadaise buvo manoma, vis tiek yra „mažai riebalų turinti“ reakcija, ir daugelis žmonių ją toliau vertina neigiamai ir be reikalo vengia apie sveika mityba .
„2002 m. Gary Taubesas išleido knygą pavadinimuGeros kalorijos, blogos kalorijos, kuris nuodugniai apžvelgė tyrimus - arba jų trūkumą -, dėl kurių buvo padarytos „mažai riebalų turinčios dietos“ išvados “, - sako Paul Kriegler, R.D., L.D., C.I.S.S.N., Pn1, programos„ Life Time Weight Loss “vadovo padėjėjas. „Life Time Fitness“ . „Santrauka buvo tokia, kad iš tikrųjų buvomažai aiškių įrodymų, patvirtinančių dietą su mažai riebalų. '
Taigi, mažai riebalų turinčios dietos greičiausiai neprisideda prie geresnės sveikatos ar svorio metimas (bent jau ne ilgalaikis, tvarus svorio metimas), tačiau maistiniai riebalai vis tiek turi stigmą, dėl kurios žmonės jų vengia.
„Labiausiai paplitusi klaidinga nuomonė yra ta, kad valgyti riebalus nėra sveika ir tai gali sukelti svorio priaugimas ir lėtinės ligos “, - paaiškino Tanzeris.
„Naujausi tyrimai rodo, kad perteklinio vartojimo vartojimas rafinuotas cukraus ir kalorijos yra pagrindinis metabolinio sindromo epidemijos veiksnys, didinantis nutukimo, 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligos . '
Žinoma, yra įvairių riebalų rūšių ir ne visi yra sukurti vienodai - vieni tikrai sveikesni už kitus.
„Sveiki riebalai apima mononesočiuosius riebalus, kurių yra avokadų ir alyvuogių aliejuje, ir polinesočiuosius riebalus - omega-3 - iš šalto vandens žuvų, tokių kaip lašišos ir sardinės, kartu su omega-6 riebalais, esančiais riešutuose, sėklose ir kai kuriose daržovėse. aliejų “, - sakė Tanzeris. „Maistą galima naudoti nedideliais kiekiais sočiųjų riebalų, tokių kaip kokosų aliejus ir sviestas, ir prisidėti prie sotumo“.
Vienos rūšies riebalai, kurių reikėtų vengti, vadinami trans-riebalais.
„Venkite maisto produktai, kuriuose yra iš dalies hidrinto aliejaus, kuriame yra trans-riebalų “, - sakė Tanzeris. „Įrodyta, kad šie riebalai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir jų galima rasti supakuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip sausainiai, pyragai ir spurgos.“
Į savo racioną įtraukiant sveikesnius riebalus, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kokius gyvūninius šaltinius norite vartoti.
'Kalbant apie gyvūninius riebalus, ieškokite aukštos kokybės mėsos ir pieno produktų', - sakė Katie Goldberg , M.C.N., R.D.N., L.D.N., Čikagoje registruotas dietologas, kurio specializacija yra svorio valdymas, diabetas, mityba po gimdymo ir sveikata. „Ekologiški ir žole šeriami yra idealūs variantai, tačiau rinkitės geriausią, ką galite sau leisti. Žole šeriama jautiena arba sūriu ir sviestu, pagamintu iš žolėmis šeriamų karvių, gaunami riebalai, vadinami konjuguota linolo rūgštimi (CLA), kurie gali padėti numesti svorio ir cholesterolio kiekį “.
Kodėl jūsų kūnui reikia riebalų
Riebalai ne tik nėra jums blogi, bet ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant jūsų sveikatą.
'Riebalai yra svarbus sveikos mitybos komponentas', - paaiškino Tanzeris. „Riebalai suteikia nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurios atlieka svarbias biochemines organizmo funkcijas, taip pat padeda organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus, tokius kaip vitaminai A, D, E ir K, kartu su pagrindiniais vaisių ir daržovių komponentais.“
Goldbergas pažymėjo, kad nevartojant pakankamo riebalų kiekio, gali kilti sunkumų dėl jūsų kūno sugebėjimo įsisavinti tuos vitaminus.
„Šie vitaminai yra nepaprastai svarbūs normaliai ir sveikai akių plėtrai, kaulai raudonieji kraujo kūneliai, taip pat jūsų galimybė susidaryti krešuliui susižeidus “, - sakė ji. 'Be to, tai gali sukelti tokias problemas kaip letargija, depresija ir nepasotinamas apetitas.'
Sveiko svorio palaikymas
Kaip pabrėžė Goldbergas, įtraukus į savo mitybą sveikus riebalus, galima geriau jausti sotumą. 'Tai reiškia, kad iš tikrųjų galite valgyti mažiau ir vis tiek jaustis patenkintas', - sakė ji.
Be to, nepamirškite: tai, kad riebalai laikomi sveikais, dar nereiškianegaliprisidėti prie svorio augimo.
'Valgydami saikingai sveikus riebalus, svoris nepadidės ir jie nebus kaupiami', - sakė Tanzeris. „Tai, kad šie riebalai yra sveiki, nereiškia, kad valgant per daug, jie nepadidėtų. Jie turėtų būti vartojami saikingai. Reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į riebalų rūšis ir kokybę maiste. Turėkite omenyje, kad daugumoje neriebaus ir sumažinto riebumo maisto yra perteklinio cukraus ir (arba) natrio. “
Daugiau skaitymo:
Koks pratimas yra geriausias riebalų deginimui?
5 įpročiai, kuriuos turite išmokti deginti pilvo riebalus
Faktai apie riebalus: skirtumas tarp sveikų ir kenksmingų riebalų
